给私人老板工作没签合约，他不发工资我该怎么

您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来追讨工资。根据《劳动法》等规定，用人单位应按时支付工资，否则劳动者有权投诉或仲裁。不及时处理可能导致权益受损，如工资难以追回，甚至影响个人生活。
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处理此类问题常见方式为投诉劳动监察或申请劳动仲裁。选择时，若追求简单快速可选投诉，但效果可能有限；若希望全面解决问题并争取更多权益，建议选择劳动仲裁，尽管程序稍多，但效果更佳。
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没签合约不发工资，可投诉或仲裁。具体操作：1.投诉劳动监察：直接前往当地劳动局劳动监察大队，说明情况并提交相关证据，等待处理。2.申请劳动仲裁：准备仲裁材料，包括工作证明、欠薪证据等，向当地劳动局提交仲裁申请，按程序参与仲裁过程，争取工资及可能的经济补偿。